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Je dois vous dire que j’ai beaucoup de copains qui vont être extrêmement satisfaits de moi pour celui-ci. J’apporte cette salsa à chaque fête d’été, et je suis toujours demandé à la recette. Je le fournis, bien sûr. Cependant, c’est la toute première fois que je rédige toutes les mesures pour cela.
Commençons par les ingrédients préemballés.
Égoutter ainsi que rincer une boîte de 15 onces de haricots noirs. Ajoutez une tasse de maïs surgelé (ne vous inquiétez pas de le décongeler), ainsi qu’une boîte de 28 onces de tomates entières. J’aime les tomates entières car je peux les couper approximativement ou les casser avec mes mains. Si vous êtes pressé, cependant, ou si vous n’aimez pas écraser les tomates entre vos doigts, les tomates en dés fonctionnent bien aussi. Lorsque vous vidiez soigneusement les tomates, assurez-vous de sauver le jus. Vous pouvez le diminuer plus tard pour une savoureuse sauce tomate!
Maintenant, pour le hachage!
Dice demi-oignon (ou un petit), une tomate fraîche (et vous pouvez toujours ajouter beaucoup plus de tomate si vous le souhaitez) et un tomatillo. Ajouter l’oignon ainsi que les tomates rouges brutes, mais laisser mijoter le tomatillo en 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à tendreté.
Une fois tendre, réduisez en purée le tomatillo en dés ainsi que l’huile dans un robot culinaire, ou extrêmement finement en désicelant à la main. Pour distribuer uniformément le chaud tout au long de votre salsa, hachez finement (ou dés dans le robot culinaire) un jalapeno. Ajouter une tasse de coriandre hachée ainsi que quatre gousses d’ail hachées.
Assaisonner la salsa avec le jus d’un citron vert (et trois cuillères à café de chair de citron vert). Faire surface avec deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge de riz, une cuillère à café de sel de mer ainsi qu’une cuillère à café de cumin.
Cette salsa est tellement géniale que vous voudrez le manger avec une cuillère. Cependant, c’est également la garniture idéale pour une savoureuse salade de tacos!
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